La masa es uno de los elementos fundamentales para un pie de limón, debe ser una masa suave y crujiente para que el postre sea exitoso, es decir, que tiene la misma importancia del relleno. Por esta razón, hoy compartimos la receta en cuanto a cómo prepararla, es sencillo y rápido.
Ingredientes para la masa
- 1 taza de harina.
- 100 gramos de mantequilla.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 yema.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- La ralladura de 1 limón.
Si además de la masa, quieres saber como hacer la receta completa del pie o pay de limón:
Para el relleno
- El jugo de 3 limones grandes.
- 1 lata o tarro de leche condensada.
- 2 yemas.
Para el merengue
- ½ taza de azúcar.
- 4 claras de huevo.
Cómo hacer masa para pie de limón
La mejor masa para pie de limón se prepara siguiendo los siguientes pasos:
- Agregar la mantequilla en un recipiente, debe estar a temperatura ambiente, luego sumar la harina, la azúcar, la yema de huevo, ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar con las manos, se debe obtener una masa homogénea que no se pegue, en caso de que esto suceda agregar más harina.
- Una vez esté la masa lista, extenderla y con ella cubrir el molde, debe quedar bien cubierto, después hornear hasta que se dore de forma leve, con temperatura media como 150º.
Si además quieres hacer el pay de limón completo:
- Mientras está la masa en el horno, preparar el relleno licuando todos los ingredientes.
- Poner el relleno sobre la masa y llevar al horno una vez más durante 10 minutos.
- Finalmente preparar el merengue con el que se cubre la superficie del pie, solo hay que batir las claras de huevo y el azúcar hasta que lleguen a punto de nieve. Ponerlo sobre el pie y dorar con un soplete o en el horno durante un par de minutos.
Resumen
Receta
Masa para pie de limón
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